Баклажаны «Пармиджано» — это восхитительное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежные баклажаны, насыщенный томатный соус и расплавленный пармезан. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких оригинальным и сытным блюдом, полным насыщенных вкусов и ароматов. Приготовление не займет много времени, а результат вас точно удивит!
Калории: 120 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 10 г
Клетчатка: 3 г
Размер порции: 200 г
Калории: 240 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 20 г
Клетчатка: 6 г
Баклажаны: 2 шт.
Томатный соус: 400 г
Сыр пармезан: 150 г
Чеснок: 2 зубчика
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Базилик свежий: для подачи
45 минут
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см.
Посолите баклажаны и оставьте их на 15 минут, чтобы они пустили сок и немного отдали горечь.
Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
В отдельной кастрюле разогрейте томатный соус, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Доведите до кипения.
В форме для запекания выложите слой баклажанов, затем полейте томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, завершая слоем соуса и сыра.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны «Пармиджано» в течение 20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.
Подавайте горячими, украсив свежим базиликом.
Создан – 10.09.2024