Кабачковая икра – это вкусная и полезная закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу. Она готовится из свежих кабачков, овощей и специй, что делает её идеальным вариантом для вегетарианцев и любителей здорового питания. Эта простая в приготовлении закуска не только порадует вас своим вкусом, но и украсит любое блюдо. Попробуйте наш рецепт и насладитесь домашним уютом и теплотой!
Калории: 80 ккал
Белки: 1,5 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 9 г
Клетчатка: 2 г
Размер порции: 200 г
Калории: 160 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 18 г
Клетчатка: 4 г
Кабачки: 500 г
Морковь: 1 шт. (150 г)
Лук репчатый: 1 шт. (100 г)
Чеснок: 2 зубчика
Томатная паста: 2 ст. ложки
Подсолнечное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Зелень (петрушка или укроп): по вкусу
Подготовьте все ингредиенты: кабачки, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5-7 минут.
Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте все вместе, пока кабачки не станут мягкими, около 10-15 минут.
Введите чеснок, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Снимите сковороду с огня и дайте икре немного остыть.
Перелейте смесь в блендер и измельчите до однородной консистенции.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или специй.
Подавайте кабачковую икру в охлажденном виде, украсив зеленью.
Создан – 03.09.2024