Масляно-белковый крем — это идеальный выбор для оформления тортов и кондитерских изделий. Его легкая текстура и возможность создания красивых деталей позволяют реализовать любые кулинарные фантазии. В этом рецепте мы поделимся не только основным составом крема, но и мастер-классом по созданию изысканных кремовых роз. Этот крем отлично держит форму и идеально подходит для как для украшения, так и для наполнения десертов.
Калории: 450 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 50 г
Углеводы: 1 г
Калории: 225 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 0.5 г
Размер порции: 50 г
Сливочное масло: 250 г
Яйца (белки): 4 шт.
Сахар: 200 г
Ванильный экстракт: 1 ч.л.
Лимонный сок: 1 ч.л.
40 минут
Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что сливочное масло комнатной температуры, это поможет ему лучше взбиться.
В миске взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
В отдельной миске взбейте сливочное масло до белого цвета и легкости.
Постепенно добавляйте взбитые белки к маслу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Когда крем станет однородным, его можно использовать для оформления тортов или создания кремовых роз.
Чтобы сделать кремовые розы, используйте кондитерский мешок с насадкой в форме звезды и аккуратно формируйте розы на поверхности торта или на пергаментной бумаге.
Дайте крему немного застыть в холодильнике перед подачей, чтобы он лучше держал форму.
Создан – 10.09.2024