Ризотто с овощами

Ризотто с овощами — это изысканное итальянское блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы используем свежие овощи, ароматный бульон и специальный сорт риса, чтобы создать идеальное ризотто. Приготовьте это блюдо дома и удивите своих близких настоящим кулинарным шедевром!

Пищевая ценность (100г)

Калории: 130 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 21 г

Пищевая ценность (порция)

Калории: 390 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 63 г
Размер порции: 300 г

Ингредиенты

Рис арборио: 200 г
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Сельдерей: 2 стебля
Болгарский перец: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Белое вино: 100 мл
Овощной бульон: 1 л
Тертый пармезан: 50 г
Сливочное масло: 30 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Петрушка: для украшения

Время приготовления

45 минут

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец мелкими кубиками, а чеснок измельчите.

Шаг 2

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

Шаг 5

Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его с овощами около 2-3 минут, пока рис не станет полупрозрачным.

Шаг 6

Влейте белое вино и готовьте, пока оно полностью не испарится.

Шаг 7

Постепенно добавляйте горячий овощной бульон, по одному черпаку за раз, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак бульона только после того, как предыдущий полностью впитается.

Шаг 8

Готовьте ризотто около 18-20 минут, пока рис не станет мягким и кремообразным, но при этом сохраняет легкую твердость в центре.

Шаг 9

Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте до полного растворения сыра и масла.

Шаг 10

Попробуйте ризотто и при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 11

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.

Создан – 10.09.2024