Ризотто с овощами — это изысканное итальянское блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы используем свежие овощи, ароматный бульон и специальный сорт риса, чтобы создать идеальное ризотто. Приготовьте это блюдо дома и удивите своих близких настоящим кулинарным шедевром!
Калории: 130 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 21 г
Калории: 390 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 63 г
Размер порции: 300 г
Рис арборио: 200 г
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Сельдерей: 2 стебля
Болгарский перец: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Белое вино: 100 мл
Овощной бульон: 1 л
Тертый пармезан: 50 г
Сливочное масло: 30 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Петрушка: для украшения
45 минут
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его с овощами около 2-3 минут, пока рис не станет полупрозрачным.
Влейте белое вино и готовьте, пока оно полностью не испарится.
Постепенно добавляйте горячий овощной бульон, по одному черпаку за раз, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак бульона только после того, как предыдущий полностью впитается.
Готовьте ризотто около 18-20 минут, пока рис не станет мягким и кремообразным, но при этом сохраняет легкую твердость в центре.
Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте до полного растворения сыра и масла.
Попробуйте ризотто и при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Создан – 10.09.2024