Солянка овощная с грибами на зиму – это идеальное блюдо для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежих овощей и ароматных грибов круглый год. Эта заготовка не только вкусная, но и полезная, так как сохраняет все витамины и питательные вещества. Подходит для вегетарианцев и прекрасно сочетается с различными гарнирами. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт незаменимым в вашей кулинарной книге.
Калории: 45 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 5.8 г
Размер порции: 200 г
Калории: 90 ккал
Белки: 2.4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 11.6 г
Капуста: 1 кг
Морковь: 500 г
Лук репчатый: 300 г
Перец болгарский: 300 г
Помидоры: 500 г
Грибы (шампиньоны): 500 г
Растительное масло: 100 мл
Сахар: 50 г
Соль: 30 г
Уксус 9%: 50 мл
Лавровый лист: 2 шт.
Черный перец горошком: 10 шт.
Вода: 200 мл
Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук нарежьте полукольцами.
Перец болгарский нарежьте соломкой.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Грибы очистите и нарежьте пластинками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и перец, обжаривайте 5 минут.
Положите грибы и обжаривайте еще 10 минут.
Добавьте капусту, помидоры, воду, сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте.
Тушите на среднем огне под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до конца приготовления добавьте уксус.
Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните в прохладном темном месте.
Создан – 10.09.2024