Солянка овощная с грибами на зиму

Солянка овощная с грибами на зиму – это идеальное блюдо для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежих овощей и ароматных грибов круглый год. Эта заготовка не только вкусная, но и полезная, так как сохраняет все витамины и питательные вещества. Подходит для вегетарианцев и прекрасно сочетается с различными гарнирами. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт незаменимым в вашей кулинарной книге.

Пищевая ценность (100г)

Калории: 45 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 5.8 г

Пищевая ценность (порция)

Размер порции: 200 г
Калории: 90 ккал
Белки: 2.4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 11.6 г

Ингредиенты

Капуста: 1 кг
Морковь: 500 г
Лук репчатый: 300 г
Перец болгарский: 300 г
Помидоры: 500 г
Грибы (шампиньоны): 500 г
Растительное масло: 100 мл
Сахар: 50 г
Соль: 30 г
Уксус 9%: 50 мл
Лавровый лист: 2 шт.
Черный перец горошком: 10 шт.
Вода: 200 мл

Приготовление

Шаг 1

Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Перец болгарский нарежьте соломкой.

Шаг 5

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Шаг 6

Грибы очистите и нарежьте пластинками.

Шаг 7

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 8

Добавьте морковь и перец, обжаривайте 5 минут.

Шаг 9

Положите грибы и обжаривайте еще 10 минут.

Шаг 10

Добавьте капусту, помидоры, воду, сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте.

Шаг 11

Тушите на среднем огне под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая.

Шаг 12

За 10 минут до конца приготовления добавьте уксус.

Шаг 13

Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Шаг 14

Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Шаг 15

Храните в прохладном темном месте.

Создан – 10.09.2024