Домашняя кабачковая икра – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для легкого перекуса или как гарнир к основному блюду. Сочетание свежих овощей и ароматных специй делает эту икру настоящим кулинарным шедевром! Готовится она относительно быстро и не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте приготовить ее сами, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно!
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Калории: 60 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7.5 г
Размер порции: 150 г
Кабачки: 1 кг
Морковь: 200 г
Лук: 200 г
Помидоры: 300 г
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 50 мл
Сахар: 1 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Перец черный молотый: по вкусу
Уксус 9%: 1 ст.л.
Тщательно вымойте все овощи. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку морковь и тушите на среднем огне около 10 минут.
Затем добавьте кабачки и помидоры, перемешайте. Тушите все вместе на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания тушения добавьте в сковороду сахар, соль, черный молотый перец и измельченный чеснок.
В конце тушения добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Переложите готовую икру в стерилизованные банки или подавайте сразу к столу.
Создан – 29.08.2024