Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов по всему миру. Этот насыщенный сырный пирог с мягким тестом и тёплой начинкой идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Хачапури по аджарски отличается своей уникальной формой и подачей, а также восхитительным вкусом, который не оставит равнодушным никого. Попробуйте этот рецепт и создайте атмосферу грузинского застолья у себя дома!
Калории: 300 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 30 г
Калории: 600 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 60 г
Мука: 500 г
Вода: 250 мл
Дрожжи свежие: 25 г
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Сыр сулугуни: 300 г
Сыр моцарелла: 200 г
Яйцо: 1 шт.
Чёрный перец: по вкусу
В глубокой миске растворите дрожжи и сахар в тёплой воде. Дайте постоять 10 минут до появления пузырьков.
В отдельной миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте водную смесь с дрожжами, замешивая тесто.
Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в тёплом месте около 1,5 часов.
В то время как тесто поднимается, натрите на крупной тёрке сыры и смешайте их.
Когда тесто увеличится в объёме, разделите его на 2-3 части и раскатайте каждую в овальную лепёшку.
Сформируйте бортики по краям лепёшек, чтобы начинка не вытекала.
Выложите сырную начинку на центр лепёшки, оставляя бортики пустыми.
В центре начинки сделайте небольшое углубление и аккуратно вбейте яйцо.
Выпекайте хачапури в заранее разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячими, при желании добавьте немного чёрного перца сверху.
Создан – 28.08.2024