Хрустящая квашеная капуста — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая идеально подходит для зимнего стола. Она богата витаминами и пробиотиками, что делает её отличным дополнением к любому блюду. Приготовленная по этому рецепту, капуста будет хрустящей и ароматной, а её кислинка добавит ярких ноток в ваши блюда. Узнайте, как легко и быстро приготовить этот классический русский деликатес!
Калорийность: 19 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 4 г
Клетчатка: 2 г
Сахара: 1 г
Калорийность: 38 ккал (200 г)
Белки: 2 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 4 г
Сахара: 2 г
Капуста белокочанная: 1 кг
Соль: 20 г
Морковь: 1 шт. (примерно 150 г)
Чеснок: 3 зубчика
Укроп: по вкусу
Подготовьте все ингредиенты: капусту нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко нарежьте.
В большой миске смешайте капусту, морковь, чеснок и укроп.
Добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы капуста начала выделять сок.
Упакуйте смесь в чистую стеклянную банку, плотно утрамбовывая, чтобы сок полностью покрыл капусту.
Накройте банку марлей или крышкой, оставив немного пространства для газа.
Оставьте капусту ферментироваться при комнатной температуре на 3-7 дней, в зависимости от желаемой кислинки.
По истечении времени попробуйте капусту. Если она достигла нужного вкуса, уберите в холодильник для хранения.
Создан – 03.09.2024