Эклеры — это изысканные французские кондитерские изделия, которые покоряют сердца сладкоежек во всем мире. Эти легкие и воздушные пирожные, наполненные нежным кремом и покрытые глянцевой глазурью, станут настоящим украшением любого стола. Приготовьте классические эклеры дома и порадуйте своих близких неповторимым вкусом и ароматом!
Калории: 300
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 25 г
Калории: 150
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 12.5 г
Вода: 250 мл
Масло сливочное: 100 г
Мука пшеничная: 150 г
Яйца: 4 шт.
Сахар: 50 г
Соль: 1 щепотка
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Крем патисьер: 300 г
Шоколад для глазури: 100 г
01 час 30 минут
В кастрюле доведите до кипения воду, сливочное масло, сахар и щепотку соли.
Как только масло растает, снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Быстро перемешайте до получения однородного теста.
Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте мешать, пока тесто не начнет отставать от стенок. Это займет около 2-3 минут.
Снимите тесто с плиты и дайте ему немного остыть. Затем по одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до получения гладкой массы.
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выдавите полоски теста длиной около 10 см, оставляя между ними расстояние.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Дайте эклерам остыть, затем начините их кремом патисьер с помощью кондитерского мешка.
Для глазури растопите шоколад на водяной бане и обмакивайте верхушки эклеров в шоколад. Оставьте застывать.
Создан – 28.08.2024