Крем-брюле — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежный ванильный крем и хрустящую карамельную корочку. Его уникальная текстура и восхитительный вкус делают его настоящим украшением любого праздничного стола. Готовится он достаточно просто, но требует немного терпения для достижения идеального результата. Попробуйте наш классический рецепт крем-брюле и порадуйте себя и близких невероятным лакомством!
Калории: 321 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 25.0 г
Углеводы: 22.0 г
Размер порции: 100 г
Калории: 321 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 25.0 г
Углеводы: 22.0 г
Сливки 33%: 500 мл
Яичные желтки: 5 шт.
Сахар: 100 г
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Корица (по желанию): щепотка
Сахар для карамелизации: 30 г
В маленькой кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до горячего состояния, но не доводите до кипения. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы и светлого цвета.
Постепенно введите горячие сливки в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не сварить яйца.
Процедите получившуюся смесь через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
Разлейте массу по формочкам для запекания.
Установите формочки в глубокий противень и заполните его горячей водой так, чтобы уровень воды доходил до середины формочек.
Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке около 40-45 минут, пока крем не загустеет.
Дайте крем-брюле полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа для окончательного застывания.
Перед подачей посыпьте поверхность каждого десерта сахаром и карамелизируйте его с помощью горелки или под грилем в духовке до золотистой корочки.
Подавайте крем-брюле холодным, наслаждаясь контрастом между нежным кремом и хрустящей корочкой.
Создан – 03.09.2024