Марципан — это сладкая паста из миндаля и сахара, которая идеально подходит для оформления тортов, приготовления конфет и десертов. Приготовить марципан в домашних условиях не только просто, но и приятно, так как вы можете контролировать его вкус и консистенцию. В этом рецепте мы поделимся секретами, как сделать марципан, который удивит ваших близких и станет настоящим украшением любого стола.
Калории: 480 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 60 г
Сахара: 50 г
Порция: 50 г
Калории: 240 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 11.5 г
Углеводы: 30 г
Сахара: 25 г
Миндаль: 200 г
Сахарная пудра: 200 г
Вода: 50 мл
Экстракт миндаля: 1 ч. ложка
40 минут
Подготовьте миндаль: замочите его в горячей воде на 10-15 минут, чтобы легко удалить кожицу.
Очистите миндаль от кожуры и высушите его на бумажном полотенце.
Измельчите очищенный миндаль в блендере до состояния мелкой крошки.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая перемешивать, чтобы смесь стала однородной.
В отдельной миске смешайте воду с экстрактом миндаля.
Постепенно добавляйте воду в миндально-сахарную смесь, вымешивая до получения однородной пасты.
Если масса слишком липкая, добавьте немного сахарной пудры; если слишком сухая — немного воды.
Заверните марципан в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут.
После охлаждения марципан готов к использованию — его можно раскатать, формировать фигуры или использовать для декорации.
Создан – 05.09.2024