Голубцы — это не только традиционное русское блюдо, но и настоящая находка для любителей сытной и полезной пищи. Нежные капустные листья, наполненные ароматным мясным фаршем и рисом, запеченные в томатном соусе, подарят вам невероятное удовольствие и уют в холодные дни. В этом рецепте мы поделимся всеми тонкостями приготовления домашних голубцов, чтобы вы смогли порадовать своих близких вкусным и сытным ужином.
Калории: 120 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 10 г
Калории: 300 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 25 г
Капуста: 1 средний кочан
Мясной фарш (свинина и говядина): 500 г
Рис: 100 г
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Томатная паста: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика
Вода: 500 мл
Растительное масло: 2 ст. ложки
Подготовьте капусту: отрежьте кочерыжку и аккуратно отделите листья. Опустите их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и гибкими.
Промойте рис под холодной водой и отварите до полуготовности (примерно 10 минут), затем остудите.
Мелко нарежьте лук и морковь. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
В большой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте начинку.
На каждом капустном листе положите 1-2 ст. ложки начинки, сверните края и заверните в рулет.
На дно глубокой формы для запекания положите несколько капустных листьев, чтобы голубцы не пригорали. Уложите голубцы плотно друг к другу.
В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, добавьте немного соли и перца. Залейте голубцы полученным соусом.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1-1,5 часа.
За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
Подавайте горячими, полив соусом из формы. Приятного аппетита!
Создан – 27.08.2024