Полендвица — это изысканный, ароматный и насыщенный вкусом мясной деликатес, который идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Приготовленная в домашних условиях, полендвица не только порадует вас своим великолепным вкусом, но и позволит контролировать качество используемых ингредиентов. Следуйте нашему простому рецепту и насладитесь этой вкусной закуской, которая станет настоящим украшением вашего стола!
Калории: 250 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 г
Калории: 350 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г
Свинина (шея): 1 кг
Чеснок: 5 зубчиков
Соль: 20 г
Перец черный молотый: 5 г
Паприка: 10 г
Мед: 1 ст. ложка
Череда: 1 ч. ложка
Подготовьте свинину: тщательно промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем.
Измельчите чеснок и смешайте его с солью, черным перцем, паприкой и медом.
Натрите мясо полученной смесью, равномерно распределяя пряности по всей поверхности.
Оберните мясо пленкой или положите в герметичный контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике на 48 часов.
После маринования выньте мясо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 1-2 часа.
Разогрейте духовку до 80°C.
Убедитесь, что мясо полностью обсохло, затем положите его на решетку, установленную на противень.
Запекайте полендвицу в течение 3-4 часов, пока температура внутри мяса не достигнет 70°C.
Выньте мясо из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры, затем заверните в пленку и уберите в холодильник на 24 часа.
После охлаждения нарежьте полендвицу тонкими ломтиками и подавайте к столу.
Создан – 27.08.2024