Рассольник на зиму — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу в холодные зимние месяцы. Этот традиционный русский суп, приготовленный с солеными огурцами и перловкой, прекрасно согревает и насыщает. Благодаря консервации, вы сможете наслаждаться его ароматом и вкусом даже в самые холодные дни, а также удивить своих близких и друзей оригинальным угощением. В нашем рецепте мы поделимся секретами приготовления идеального рассольника, который станет настоящим украшением вашего зимнего меню.
Калории: 45 ккал
Белки: 1,5 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 1 г
Калории: 150 ккал (порция 330 г)
Белки: 5 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 28 г
Клетчатка: 3 г
Вода: 2 л
Перловка: 150 г
Картофель: 3 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Соленые огурцы: 3 шт.
Томатная паста: 2 ст. л.
Чеснок: 2 зубчика
Лавровый лист: 2 шт.
Укроп: по вкусу
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Подготовьте все ингредиенты: перловку промойте под холодной водой и замочите на 1-2 часа.
В кастрюле вскипятите 2 литра воды. Добавьте замоченную перловку и варите на среднем огне около 30 минут.
Пока варится перловка, очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
В готовую перловку добавьте нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
Затем добавьте обжаренные овощи, нарезанные соленые огурцы и лавровый лист. Варите все вместе еще 15 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, укроп, соль и черный перец по вкусу.
После того как рассольник готов, разлейте его по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть.
Храните рассольник в прохладном месте или в холодильнике, наслаждайтесь зимой!
Создан – 10.09.2024