Утка по-пекински — это классическое китайское блюдо, известное своим хрустящим кожей и невероятным ароматом. Приготовить эту деликатесную утку в домашних условиях не так сложно, как может показаться. В нашем рецепте мы поделимся секретами, которые помогут вам достичь идеального результата. Порадуйте своих близких и друзей настоящим кулинарным шедевром, который станет звездой любого праздничного стола!
Калории: 340 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 0 г
Калории: 680 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 56 г
Углеводы: 0 г
Утка: 1 шт. (около 2-2,5 кг)
Вода: 2 л
Соль: 100 г
Сахар: 50 г
Соевый соус: 100 мл
Мед: 3 ст. ложки
Уксус (рисовый): 2 ст. ложки
Ароматные специи (перец, гвоздика): по вкусу
Зелень (для подачи): по желанию
Подготовьте утку: очистите ее от перьев, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, соевый соус, мед и уксус. Доведите до кипения и остудите.
Замаринуйте утку: поместите утку в маринад и оставьте на 4 часа в холодильнике.
Подготовьте утку к запеканию: достаньте утку из маринада, обсушите и натрите специями.
Предварительно разогрейте духовку до 220°C.
Поместите утку на решетку в противень и запекайте 30 минут при высокой температуре.
Уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще 1-1,5 часа, периодически поливая утку образовавшимся жиром.
Для получения хрустящей корочки в последние 15 минут увеличьте температуру до 220°C.
Готовую утку выньте из духовки и дайте ей настояться 10-15 минут.
Нарежьте утку на порции и подавайте с зеленью и соусом по желанию.
Создан – 28.08.2024