Вяленое мясо – это не только вкусная закуска, но и отличный вариант хранения мяса. Приготовленное в домашних условиях, оно порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. В нашем рецепте мы расскажем, как легко и просто сделать вяленое мясо, используя доступные ингредиенты и минимальные усилия. Поделитесь с друзьями, и вы станете звездой любого пикника или вечеринки!
Калории: 250 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 0 г
Порция: 50 г
Калории: 125 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 0 г
Мясо (говядина или свинина): 1 кг
Соль: 50 г
Чёрный перец: 10 г
Чеснок (по желанию): 5 зубчиков
Смесь пряностей (по желанию): 10 г
Выберите качественное мясо, желательно с небольшим количеством жира. Нарежьте его на тонкие полоски толщиной около 1 см.
В отдельной миске смешайте соль, чёрный перец и любые другие пряности по вашему вкусу.
Обваляйте мясные полоски в полученной смеси, чтобы они были равномерно покрыты специями.
Уложите мясо в контейнер, перекладывая его слоями, и оставьте в холодильнике на 24 часа, чтобы оно просолилось.
Через сутки выньте мясо из контейнера и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
Разложите мясо на решётке или проволоке, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Поместите мясо в тёплое, сухое место или в сушилку при температуре 50-60°C. Сушите мясо до тех пор, пока оно не станет жестким на ощупь (обычно 5-7 дней).
Готовое вяленое мясо храните в герметичной упаковке в прохладном месте.
Создан – 10.09.2024