Зефир по ГОСТу — это лакомство, которое переносит нас в детство благодаря своему легкому и воздушному вкусу. Приготовленный по традиционному рецепту, этот десерт удивит вас своей нежной текстурой и ароматом, который невозможно забыть. Узнайте, как сделать зефир в домашних условиях, следуя нашему простому рецепту, и порадуйте своих близких настоящим кулинарным шедевром.
Калории: 320 ккал
Белки: 0.6 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 79 г
Сахара: 70 г
Клетчатка: 0 г
Порция: 50 г
Калории: 160 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0.05 г
Углеводы: 39.5 г
Сахара: 35 г
Клетчатка: 0 г
Сахар: 400 г
Яблочный пектин: 20 г
Вода: 200 мл
Яичные белки: 2 шт.
Ванильный сахар: 10 г
Лимонная кислота: 1 г
Пудра сахарная: для обсыпки
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
В отдельной миске взбейте яичные белки до стойких пиков.
Постепенно введите горячий сахарный сироп в яичные белки, продолжая взбивать массу на высокой скорости.
Добавьте яблочный пектин и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения густой и воздушной массы.
В конце добавьте лимонную кислоту и аккуратно перемешайте.
Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и с помощью кондитерского мешка выложите зефир в форме небольших кучек.
Оставьте зефир на 2-3 часа для застывания, затем обваляйте в сахарной пудре.
Упакуйте готовый зефир в контейнер и храните в сухом месте.
Создан – 10.09.2024